Rødspætter med ovnbagte grøntsager

Mit bud på rigtig Dansk sommermad

Frisk fanget rødspætter og nye grøntsager fra haven. Jeg snød ganske vidst lidt, da det eneste der var i haven var frisk oregano.

Opskriften er simpel.

Rødspætterne steges på en pande, med en smule oliven olie.

Mens grøntsagerne snittes fint, så de kan nå at blive bagte helt igennem. Jeg brugte kun få grøntager: gulerødder, løg og forårsløg, men alle rodfrugter er fantastisk i denne sammenhæng. læg en eller to stilke oregano sammen med. Drys lidt salt og peber over dem, og glem nu ikke oliven olien, nok er det ikke den sunde den, men grøntsagerne bliver meget kedelige uden, og lidt fedt tager ikke skade, så længe det er de sunde fedt stoffer vi har med at gøre. pak grøntsagerne fint ind og lad dem ligge og hygge sig i ovnen i 30-40min. Vupti super lækker og sund sommermad. 

Og husk nu, hvid fisk er noget det sundeste du kan spise.

Kyllingelår med parmaskinke og citron

Kyllingelår med parmaskinke og citron

Super lækker aftens mad for to.

Da det ikke er sund at spise kulhydrater om aften, har jeg sprunget dem over. Kan du ikke leve uden, så kan du evt. halvere et par kartofler og lægge ind i ovnen sammen med kyllingerne

·         2 stk. Kyllingelår

·         4 stk. Parmaskinke

·         ½ Citron

·         1 stk. hjemmedyrket Cheyenne chili (brug evt. anden chili)

·         ½ tsk. Salt

·         ½ tks. Peber

·         ½ tks. Paprika

Rul to stykker parmaskinke rundt om hvert kyllingelår. Skær citronen i skiver og læg en skive citron oven på hver kylling, pres citronsendeskivens saft udover. Skær chilien i små skiver og drys udover kyllingerne sammen med salt, peber og paprika. Kom kyllingerne i oven (varmeluft) på 200grader i ca. 40-45minutter. Serveres med frisk salat af eget valg.

Tips: køb evt. friske krydderier (salvie, balsamico m.m.), hak dem fint og drys over kyllingerne.

Sukkerfrie romkugler

Hjemmelavet sukkerfrie romkugler

Mit første forsøg med at lave hjemmelavet romkugler, smagte super godt. Glemte dog at tilføje rom essens.. UPS....og Synes faktisk at det sagtens kan undværes

Opskriften til 10 romkugler
1stk. romkugle: 301kcal (det mest optimale ville være at lave 15stk så hver romkugle tæller for 200kcal)

 ·        

 

·         100g mandler

·         100g hasselnødder

·         Isis chokolade cookies 10 stk.

·         40g stevia rørsukker

·         2 spsk. Kakao pulver

·         2 tsk. vanilje essens

·         2 tks. Rom essens

·         60g cocio one

·         60g flydelse kærgården

·         4spsk. Sukkerfri syltetøj

·         100g mørk chokolade (70% eller over)

·         Kokos mel

Mandler, hasselnødder og cookies blendes til mel og blandes sammen med stevia, kakao og vanilje. Kom cocio, smør, og smeltet chokolade i.

Lad dejen stå på køl i en time, gerne længere, til dejen er helt hård.

Tag en ske og tril så kugler ud og rul kuglerne i kokos melen.

Livsstils ændring

Mange slankekure handler om, at smide alle sine gamle og dårlige vaner væk. Man skal tælle kalorier og spise sig igennem store mængder grønt, som ofte bliver lidt for ensartet. Jeg tror for rigtig mange ender det med at blive noget der bare skal overstås, hvilket er en kæmpe fejl. Når noget bare skal overstås, har man en tildens til, at vænne tilbage til de samme dårlige vaner igen.

Det handler altså om, at have hjerte med og lægge sjæl i det mad man laver.  kedelige og ensartet retter motivere ikke en til, at fortsætte.

Derfor vil jeg prøve at give mit bud på en masse spændende og kreativt sund mad, alt fra sukkerfrie kager, lækker aftens mad og sund morgenmad.